Onze Franse keuken

Cake aux quatre épices

cakesdesophie.jpg

Taart | mei 27, 2011 | By

Cake aux quatre épices. De afgelopen twee jaar heb ik 120 verschillende cakes gebakken. Zoete & hartige varianten. Van lekker tot oneetbaar. Waarom? Goeie vraag. Ik had mezelf een uitdaging gesteld om alle cakes uit het kookboek ‘De Cakes van Sophie’ van Sophie Dudemaine te maken. Van dit cakeproject heb ik een blog bijgehouden, waarop ik de beoordelingen van de gebakken cakes bijhield. Bovendien gaf ik alle recepten een cijfer. Varierend tussen de 2 voor een cake met coquille (inderdaad, geen combi) tot bijvoorbeeld een 9 voor een cake met sinaasappel, rozijnen en dadels. Inmiddels is dit project praktisch afgerond en ben ik wel uitgegroeid tot een soort van ‘cake-expert’. Op basis van de opgedane bakervaringen heb ik een aantal eigen cake-recepten samengesteld. De komende maanden zal geregeld één van onze cakes op deze blog verschijnen. Vandaag de eerste. Een hele eenvoudige cake, maar wel lekker. Cake aux quatre épices.

(Lees verder…)