Onze Franse keuken

Heerlijke maaltijdsalade met rucola, avocado, gekruide kip, abrikoos en hazelnoot

Simpel, lekker en hij ziet er ook nog eens prachtig uit.

Kip in melk van Jamie Oliver

Kip garen in melk. Klinkt gek? Nou, jammer dan, want het smaakt fantastisch. Ik heb al eens kippenpoten gemarineerd in karnemelk (Nigella recept), maar deze hele kip in de oven van Jamie is toch wel mijn favoriet.

Simpele Thaise kippensoep voor beginners

Vandaag eens een keer een héél erg on-Frans soepje op het programma. Ik ben dol op Thais, maar eet het helaas veel te weinig. Deze soep is gelukkig vrij makkelijk te maken..

Stokbroodje pittige kip met ananas

Een heerlijk broodje: Pittig gemarineerde kip, ananas en knapperige ijsbergsla. Smullen.

Kip met mango

Dit is nou echt zo een ‘ideaal-voor-een-doordeweekse-avond’ maaltijd. Ik weet dat veel mensen niet zo van fruit in het avondeten houden, maar geloof me. Dit is echt lekker.

Quiche met kip, courgette en gedroogde abrikozen

Tijdens het seizoen hebben wij regelmatig een quiche avond op La Panacée. Dan zetten we de hele tafel vol met diverse varianten – een quicheproeverij dus. Dit is onze meest recente aanwinst….

Kip met pistachenoten korst

Deze kip met een heerlijk knapperig korstje van pistachenoten, sumak en sesamzaad supermals. Dat verbaasde mij, want na het bakken gaan ze nog 8 minuten in een voorverwarmde oven…

Kippensoep met ei en citroen

Avgolemono – dat is de naam van deze traditionele Griekse kippensoep. Ei en citroen worden in de Griekse keuken vaak gebruikt voor het maken van soepen en sauzen….

Kip Teriyaki

Lekkere zoete kip. Voor dit recept gebruik je kippendijen. Die ontbeen en ontvel je – even werk, maar echt de moeite waard, want het vlees is supermals. Niet te vergelijken met kipfilet…

Kip met Thaise basilicum

Echt één van mijn persoonlijke favorieten. Hier mag je mij voor wakker maken! Je moet het recept niet te strikt volgen, maar proeven-proeven-proeven. Voeg, indien nodig een beetje van het één of het ander toe om de zoet-zout-zuur combi goed te krijgen…