Onze Franse keuken

Kerst: Krabcocktail met avocadomousse

krabcocktail

kerst, Vis, Voorgerecht | december 11, 2016 | By

Een krabcocktail is altijd zo’n fijne crowd pleaser. Een toegankelijk fris en licht voorgerecht. Net weer even anders dan de standaard garnalencocktail. Ik hou hem simpel. Alleen wat frisse grapefruit en fijngehakte koriander erdoor. Voor de korianderhaters onder jullie, no worries, vervang het simpelweg door kervel of platte peterselie. Ook lekker. (Lees verder…)

Kerst voorgerecht: Torentje van krab en avocado

Een torentje van krab en avocado. Je krijgt de plakken avocado alleen zo mooi gelijkmatig gesneden met een mandoline. Je snijdt dan gewoon door de pit heen en die verwijder je achteraf (net als de schil overigens) ….