Kerstdessert: Robuuste Peren tarte tatin met kaneel
Het dessert van mijn ‘modern Franse’ menu is een tarte tatin. Niet met appel, maar voor de variatie eens met peer.
Kalkoenfilet met salie, appel en pruimen
Kalkoenfilet is het hoofdgerecht van mijn 2e kerstmenu met thema ‘modern Frans’. Ik voeg wat salie, appel en pruimen toe en stoof het geheel in een tomatencoulis met speculaaskruiden.
Kerst voorgerecht: Torentje van krab en avocado
Een torentje van krab en avocado. Je krijgt de plakken avocado alleen zo mooi gelijkmatig gesneden met een mandoline. Je snijdt dan gewoon door de pit heen en die verwijder je achteraf (net als de schil overigens) ….
Kerstmenu – ‘ Klassiek Frans ‘
Dit is het eerste vier-gangen menu, waarvan alle afzonderlijke gangen op mijn blog te vinden zijn. Het Klassiek Franse kerstmenu….
Kerst: Eendeborst met kruidige druiven-honingjus
Bij een klassiek Frans kerstmenu mag magret de canard, oftewel eendeborsfilet natuurlijk niet ontbreken. Althans, dat vind ik. Maarja, het is dan ook één van de belangrijkste streekproducten hier in Zuid-West Frankrijk.
Kick-off kerst 2015
Het is 1 december en dus de start van de oh zo drukke feestmaand. Ja, we gaan weer beginnen. Althans beginnen. Ik heb al de nodige kookinspiratie opgedaan. De komende weken kan je iedere dag (ja – je leest het goed ‘iedere dag’) terecht voor recepten en leuke kooktips voor de feestdagen. Hier alvast een voorproefje..
Kom bij ons koken in Frankrijk!
Over mij
We staan ook op Foodgawker!
