Onze Franse keuken

Kabeljauw met citroen & ansjovis van Jamie

Vis | januari 11, 2017 | By

Vandaag een visgerecht. Supersimpel en van Jamie – dus altijd goed. Althans, dat is mijn mening. Ik vind eigenlijk al zijn recepten lekker. Deze komt uit één van zijn eerste boeken ‘Happy days met The Naked Chef’. Hij gebruikt griet, maar ik kies altijd voor kabeljauw. Gewoon omdat kabeljauwfilets hier altijd te koop zijn. Een moot griet (hier: ‘barbue’) heb ik nog niet vaak zien liggen. Je bedekt de filet met flinterdunne plakjes citroen. Dan leg je er wat ansjovisfilets en wat kappertjes op. Een beetje rozemarijnolie erover en hup 20 minuten in de voorverwarmde oven. Even 5 minuten laten rusten. Wat citroen erboven uitknijpen en genieten maar. Thanks Jamie!  (Lees verder…)

Kerst: Kabeljauwfilet met spek en spinaziepesto

Kabeljauwfilet met spinaziepesto. In gerookt spek gerold en vervolgens gegaard in de oven.
Een visgerecht, waar ook ‘diehard’ carnivoren blij van worden.