groente Archives - Onze Franse keuken

Gestoofde venkel met tomaat, kappertjes en ricotta

Bijgerecht, Groentes, Stoofgerecht, Vega | mei 8, 2022 | By Lisette

Gestoofde venkel met tomaat, kappertjes en ricotta. Voor dit bijgerecht wordt de venkel eerst in de lengte in plakken gesneden. Vervolgens stoof je ze, samen met blokjes tomaat, kappertjes, knoflook en zwarte olijven, langzaam gaar in een laagje kruidige bouillon. Vlak voor het serveren een beetje romige ricotta en geraspte citroenschil erbij en genieten maar.

(Lees verder…)

Provençaalse Tian

Vandaag heb ik weer eens een echte Franse klassieker voor jullie: Een Provençaalse Tian. Hier in Frankrijk noemt men vrijwel alle groente ovenschotels ‘Tian’. Het woord Tian verwijst namelijk zowel

Hele bloemkool uit de oven met Provençaalse kruiden

Een hele bloemkool uit de oven met Provençaalse kruiden. Dit vind ik zelf nou echt zo’n bijzondere manier om deze toch vrij gewone groente te serveren. Zo’n hele kool op

Geroosterde groente met mierikswortel dressing

Geroosterde groente met een mierikswortel dressing. Dit vind ik nou een ideaal bijgerecht. Alleen even wat groente in grove stukken snijden. Beetje olie en kruiden erover en hup de oven

Zoete aardappel frittata

Zoete aardappel frittata met courgette. Jullie weten dat sinds de lockdown het foodbloggen bij mij op een heel laag pitje is komen te staan. Vandaag heb ik toch even een

Spruitjes met ingemaakte citroen en kaneel

Spruitjes en citrus gaan goed samen. Het zuur van het citrusfruit biedt namelijk een mooie tegenhanger van het bittertje van de spruitjes. Ik merkte het al eerder bij mijn ‘spruitjes