Onze Franse keuken

Homemade gebraden kip

homemade gebraden kip

Franse klassieker, Kip | maart 6, 2020 | By

Homemade gebraden kip. Dit is echt een eenvoudig recept om een hele kip te braden in de oven. Je bereidt namelijk alles in één keer. De groente en aardappel gaar je samen met de kip in de braadslee. Het is echt een kwestie van even de boel voorbereiden en dan de oven in. Hou ongeveer 30 minuten per 500 gram kip aan qua bereidingstijd. Verder geen omkijken naar. Het kruidige braadvocht geeft alles een heerlijke smaak. Ik zou zeggen. Gewoon een keertje zelf proberen.

(Lees verder…)

Crêpe Normande

Vandaag is het ‘La Chandeleur’, of zoals onze meiden het noemen ‘Crêpes dag’. Op deze dag bakt men hier in Frankrijk namelijk sinds jaar en dag crêpes. Wij doen uiteraard

Franse uientaart

Franse uientaart. Dit is nou echt zo’n taart, die je gewoon een keertje moet proberen. Ik heb hem gelijk een plekje gegeven op mijn ‘Franse Klassiekers‘ receptenlijst. Het fijne is.

Franse kalfsragout

Franse kalfsragout. Een echte traditionele ragout zonder toeters of bellen. Perfect voor het vullen van bladerdeeg bakjes.

Vijgentaart

Vijgentaart – verse vijgen in een taartvulling op basis van gemalen noten…mjamm.

Blanquette de veau

Blanquette de veau. Dit stoofgerecht van kalfsvlees in een witte romige saus is een echte Franse klassieker.

Veau Marengo

Veau Marengo. Een Franse klassieker, dit stoofgerecht van kalfsvlees, tomaat, sinaasappel en verse kruiden.

Zalmrillette

Een rillette is een soort grove spread. Heerlijk op stokbrood of toastje. Deze visvariant is zo gemaakt en moet alleen nog een paar uurtjes in de koelkast.

Klassieke Franse kindertaart

Hier in Frankrijk maakt men geen individuele traktaties, maar bakken de moeders een gateau. Dat is een taart met een cake-achtige structuur. De klassieker is een ‘gateau au yaourt’ oftewel Yoghurttaart…

Franse klassieker: Coq au vin – stap voor stap

Dé Franse klassieker – Coq au vin. Die mag natuurlijk niet ontbreken in mijn decemberlijst. Ik leg je de bereiding stap-voor-stap uit….