Onze Franse keuken

Kerst: Eendeborst met Grand Marnier en een vleugje CHOCOLA

eendeborst

Eend, kerst | december 14, 2016 | By

Eendeborst. Laten wij nou in dé streek wonen, waar alles draait om ‘magret de canard’. In de lokale restaurants prijkt het op praktisch alle menukaarten. Net als confit de canard overigens. Tijdens een wandelingetje in de omgeving kom ik altijd langs meerdere boerderijen, waar die eenden vrolijk rondlopen. Ik koop mijn magrets dan ook direct bij de boer. Als ik mijn blogstatistieken mag geloven, staat eendeborstfilet voor komende kerst bij velen van jullie op de planning. Eén van de meest gelezen blogposts is namelijk ‘ zo bak je de perfecte eendeborst‘.  (Lees verder…)

Oosterse eendeborstsalade

Ik ben altijd op zoek naar leuke recepten met eendeborstfilet, want dat is echt een typisch streekproduct. Enkele maanden geleden zag ik een oude aflevering van Born2Cook, waarin Ramon Beuk een mihoensalade met gegrilde eendeborst maakte.

Kerstrecept: Eendeborst met ontbijtkoek

kerstrecept: eendeborst met ontbijtkoek. Ik serveer deze eendeborst met zachte zuurkool en zoete rodekoolcompote.