Onze Franse keuken

BBQ groente: Gegrilde courgette

BBQcourgette2.jpg

Bijgerecht, Groentes | augustus 23, 2013 | By

Vrijdag is BBQ dag op La Panacée. Gezellig op het terras bij het zwembad, aan lange picknicktafels met een grote parasol erboven. De tafel staat vol sausjes, knapperig stokbrood en frisse salades, waaronder vaak ook de watermeloensalade. Arjan staat te grillen aan de BBQ en ik voorzie iedereen van drankjes. Naast vlees en vis bereiden we ook altijd wat groente – courgette om precies te zijn – simpel, puur, zo klaar en lekker.

Ik marineer de courgette met wat olijfolie, tijm en selderijzout. Selderijzout is een combinatie van selderijzaad en zout en dit geeft de courgettte net wat extra’s mee qua smaak. Mocht je dat nou niet in huis hebben – no worries – gebruik dan gewoon wat (zee)zout.

Recept: Gegrilde courgette van de BBQ

Ingrediënten:
voor 4 personen

– 2 courgettes
– scheutje extra vergine olijfolie
– 1 eetlepel gedroogde tijm
– (selderij)zout

Bereiding:

– Snijd de courgettes doormidden en vervolgens in de lengte in dikke repen van ongeveer een 1/2 cm dik.
– Leg de plakken naast elkaar in een ovenschaal.
– Giet er een scheutje olijfolie overheen.
– Voeg tijm en royaal selderijzout toe en hussel alles goed door elkaar. Zo is iedere plak courgette bedekt met een beetje olijfolie en wat kruiden. Dek af en zet weg tot gebruik.
– Leg de plakjes naast elkaar op het BBQ rooster en grill ze een paar minuten per kant. Serveer en geniet!