Onze Franse keuken

Chermoula zalm uit de oven

Vis | februari 25, 2017 | By

Dit recept zit echt al jaren in mijn recepten-map. Ooit uit een Delicious geknipt volgens mij. Ik blader er regelmatig langs en dan denk ik ‘oh, lekker – die moet ik eens maken’. Vandaag eindelijk daad bij het woord gevoegd. Weer een item, dat ik van mijn lange ‘to-test’ lijst kan strepen. Ook een fijn gevoel.

Chermoula. Wat is dat nou eigenlijk? Chermoula is een marinade, die veel gebruikt wordt in de Noord-Afrikaanse keuken. Uiteraard zijn er veel varianten, maar een gemene deler is komijn, knoflook, olie, citroensap en koriander. (Lees verder…)