Onze Franse keuken

VEGA ‘Sjalot’ Bourguignon groentestamppot

vega bourguignon

Vega | februari 22, 2016 | By

Een vegetarische variant van de Franse Klassieker ‘Boeuf Bourguignon’. Dat is de omschrijving die direct door mijn hoofd schoot, toen ik dit gerecht voor het eerst proefde. Het recept vond ik in één van Ottolenghi’s kookboeken ‘Plenty More’. De sjalotjes smoor je in kruidige rode wijn. De groentestamppot maak je met pompoen, zoete aardappel, wortel, knolselderij en linzen. Echt een heerlijk gerecht. Leuk om op deze manier ook onze vegetarische gasten een echte klassieker in een ander jasje te kunnen voorschotelen. (Lees verder…)