Onze Franse keuken

Tuinbonen met koriander

Bijgerecht, Groentes, Lunch, Vega | september 17, 2018 | By

Laatst was ik weer eens inspiratie aan het opdoen in mijn kookboeken collectie. In het dikke rode kookboek ‘De Souk’ van Halma Hage om precies te zijn. Dit boek vol heerlijke gerechten uit de Libanese keuken staat al een tijd in mijn kast, maar tot op heden heb ik er nog niet veel uit gekookt. Hoog tijd om daar nu eens verandering in te brengen. Al bladerend viel mijn oog op het vetgedrukte kopje ‘tuinbonen in olie en knoflook’. Hmmm, dat klinkt goed. Eens even kijken…

Tot mijn verbazing valt in het recept zelf nergens knoflook te bekennen. Oeps.. Kleine drukfout? Wel wordt er gesproken over koriander. Ook een lekkere combinatie en dus besloot ik het gerecht, ondanks de misleidende benaming, gewoon eens uit te proberen. Mjamm.. (Lees verder…)

Salade met haricots verts en perzik

Salade met haricots verts, perzik en verse basilicum. De dressing van limoensap, ketjap en sesamolie maakt hem helemaal af.

Pittige bonen met feta

Pittige bonen met feta. Je kookt de kidneybonen in een eenvoudige tomatensaus op smaak gebracht met groene Harissa. Limoensap erdoor en bosui, koriander en feta erover. Prima vulling voor een tortilla.

Pompoenchili met chorizo

Pompoenchili met chorizo. Een fijne stoofpot met kikkererwten en kidneybonen. Helemaal lekker met wat Griekse yoghurt en verkruimelde tortillachips erover.

Gezonde soep van de week: Wittebonen-kerriesoep

Soms sta je in de keuken en heb je ineens een brainwave. Dat was het geval bij dit soepje. Ik had wat prei over, zag een blik witte bonen staan.

Chili con carne met een twist (Foodblogswap)

Chili con carne, maar dan net even anders dankzij één speciaal ingrediënt…..

Grandioze Griekse maaltijdsalade

Deze simpele salade is één van mijn persoonlijke favorieten. Gezond en door de toevoeging van bonen een echte vullende maaltijd.

Bonensoep van Matt Preston (Masterchef)

Mocht je geen zin hebben om te koken vanavond en nog een blik witte bonen in tomatensaus in je voorraadkast hebben staan – maak dan even vlug deze soep.

Maaltijdsalade van bladspinazie, kikkererwten & blauwe kaas

Een lekkere salade met verse spinazie, sappige kerstomaatjes, zachte blauwe kaas en knapperige walnoten. Ik voeg ook wat kikkererwten toe.

Verse borlottibonen – deel 2 – Recept warme bonensalade met rucola en dressing van citroenmelisse-pesto

Van de week heb ik voor het eerst citroenmelisse-pesto gemaakt. Verrassend lekker. Ik heb deze vervolgens gebruikt als dressing voor een warme bonensalade. Ik was namelijk op zoek naar een recept voor mijn Verse borlottibonen en bedacht me