Onze Franse keuken

Blanquette de veau

Blanquette de veau is een echte Franse klassieker. Het staat vaak op de menukaart bij Franse bistro’s. Maar wat is het nou precies? Het is een romig stoofgerecht van kalfsvlees. Qua smaak lijkt het op ragout. Alleen is de saus een stuk dunner en door het gebruik van citroensap een stuk frisser.  

(Lees verder…)