Onze Franse keuken



Udon noedels met pittige garnalen, kardemom en limoen

Udon noedels met pittige garnalen. Vandaag heb ik een bijzonder on-Frans gerecht voor jullie. Wederom geïnspireerd op een recept van Ottolenghi. Je mengt Udon noedels met lente ui, avocado en

Rijst uit de oven met gepofte tomaatjes en knoflook

Rijst uit de oven met gepofte tomaatjes en knoflook. Dit is nou toch zo’n origineel bijgerecht. Het is gebaseerd op een heerlijk recept van Ottolenghi. Ik heb daar een Franse

Franse appeltaart – ‘tarte aux Pommes’

Vandaag weer eens een zoet recept. De Franse appeltaart, oftewel ‘tarte aux pommes’, die je in Frankrijk in iedere boulangerie ziet liggen. De bladerdeeg bodem wordt bedekt met een laagje

Kip met dragonsaus

Kip met dragonsaus. Vandaag heb ik het recept van de klassieke Franse dragonsaus voor jullie. Ik serveer het hier met kippendijen. De bijgerechten hou ik simpel. Gewoon een beetje rijst,

Pompoensoep met dragon en Vermouth

Pompoensoep met dragon en Vermouth. Ik heb een beetje een haat liefde verhouding met pompoen. Ieder najaar ben ik oprecht dolblij als ik die oranje bollen in de schappen zie

Provençaalse Tian

Vandaag heb ik weer eens een echte Franse klassieker voor jullie: Een Provençaalse Tian. Hier in Frankrijk noemt men vrijwel alle groente ovenschotels ‘Tian’. Het woord Tian verwijst namelijk zowel

Hele bloemkool uit de oven met Provençaalse kruiden

Een hele bloemkool uit de oven met Provençaalse kruiden. Dit vind ik zelf nou echt zo’n bijzondere manier om deze toch vrij gewone groente te serveren. Zo’n hele kool op

Zalm uit de oven met dragon olie

Zalm uit de oven met sinaasappel en venkel. Wat een ideaal gerecht is dit zeg. Weinig handelingen en een super resultaat. Het ziet er ook nog eens mooi uit als

Aardappelen uit de oven – gevuld met ontbijtspek, zwarte olijven en salie

Aardappelen uit de oven. Dit is nou een geinig bijgerecht van Jamie Oliver. Je holt aardappelen uit met een appelboor en vult ze met een pakketje van ontbijtspek, zwarte olijven,

Uiensoep met venkel en Vadouvan kruiden

Een heerlijke kruidige uiensoep. Totaal anders van smaak dan de traditionele Franse uiensoep. Dit is een licht pittige variant met venkel, Grand Marnier en Vadouvan kruiden.