Onze Franse keuken

Gestoofde venkel met tomaat, kappertjes en ricotta

gestoofde venkel

Gestoofde venkel met tomaat, kappertjes en ricotta. Voor dit bijgerecht wordt de venkel eerst in de lengte in plakken gesneden. Vervolgens stoof je ze, samen met blokjes tomaat, kappertjes, knoflook en zwarte olijven, langzaam gaar in een laagje kruidige bouillon. Vlak voor het serveren een beetje romige ricotta en geraspte citroenschil erbij en genieten maar.

(Lees verder…)

Gehaktballen van Ottolenghi met knolselderij

Gehaktballen van Ottolenghi. Dan weet je; dat zit wel goed met die smaak. Hoewel. De meeste smaak zit gek genoeg niet in de gehaktballen zelf. Eerder in de begeleidende saus.

Kip recept van Ottolenghi

Een kip recept van Ottolenghi. Dit vind ik nou een mooi gerecht om het nieuwe blogjaar mee te starten. Het is namelijk één van mijn persoonlijke favorieten. Je gaart kippendijen

Vis stoofpotje met Saffraan

Vis stoofpotje met saffraan. Oftewel: kabeljauw en grote garnalen in een heerlijke saffraan bouillon met stukjes venkel, tomaat en rode paprika. Het mooie is – het is ontzettend eenvoudig te

Winterse stoofpot met pastinaak en kastanje

Winterse stoofpot met pastinaak en kastanje. Perfect voor de feestdagen. Ruim van tevoren te bereiden en dus GEEN kerstdiner stress.

Groenteschotel met snijbiet en spinazie

Groenteschotel met snijbiet, spinazie, tomaat en geroosterd amandelschaafsel. Op Ottolenghi’s wijze.

Franse kalfsragout

Franse kalfsragout. Een echte traditionele ragout zonder toeters of bellen. Perfect voor het vullen van bladerdeeg bakjes.

Blanquette de veau

Blanquette de veau. Dit stoofgerecht van kalfsvlees in een witte romige saus is een echte Franse klassieker.

Veau Marengo

Veau Marengo. Een Franse klassieker, dit stoofgerecht van kalfsvlees, tomaat, sinaasappel en verse kruiden.

Pompoenchili met chorizo

Pompoenchili met chorizo. Een fijne stoofpot met kikkererwten en kidneybonen. Helemaal lekker met wat Griekse yoghurt en verkruimelde tortillachips erover.