Onze Franse keuken

Eendeborst met zwarte knoflook

Eend, Franse klassieker, kerst | december 14, 2018 | By

Eendeborst met zwarte knoflook. Dit is mijn persoonlijke favoriet voor de kerst 2018. Het is het gerecht waar ik het meest trots op ben. Blijft toch altijd een uitdaging om ieder jaar weer nieuwe leuke recepten te verzinnen voor de feestdagen. De saus op basis van zwarte knoflook, tomaat en limoensap is heel eenvoudig te maken en gaat uitstekend samen met eendeborst. 

(Lees verder…)

Franse witlof tatin

Franse witlof tatin. Een prachtige en lekkere omgekeerde taart met gekarameliseerde witlof, gerookte eendeborst en Comté kaas.

Kerst: Eendeborst met Grand Marnier en een vleugje CHOCOLA

Eendeborst oftewel magret de canard. Gegrild met een beetje jus van Grand Marnier en een vleugje chocolade erover. Een héél verrassend kerstrecept..

Kerst: Linzensalade met confit de canard

Een lauwwarme linzensalade met stukjes confit de canard en een heerlijke vinaigrette. Need I say more? Nou vooruit dan….

Franse pastasalade

Vandaag is het pastasalade dag. Op de warmste 1 juli ooit in NL. Trouwens, ook hier in Frankrijk is het ontzettend warm. Bij ons op La Panacée nu zo’n 40 graden. Toch kon ik het niet laten om even achter mijn pc te kruipen om deze Franse pastasalade te delen..

Roergebakken Ras-el-hanout groente met zachtzoete couscous

Ras-el-hanout wordt veel gebruikt in de Arabische keuken en betekent iets als ‘de top van de winkel’…

Kerst 2014: Eendeborst met cranberry-portsaus

Cranberries horen bij kerst. Ik eet ze eigenlijk ook alleen in de kerstperiode, terwijl ze gedroogd natuurlijk gewoon het hele jaar verkrijgbaar zijn.

Kerst 2014: Eendeborstfilet met verse vijgensaus

Dit vind ik nou een echt kerstrecept. Producten die je niet dagelijks eet. Krachtige smaken en puur. De zachtzoete vijg is echt een supercombi met eendeborst.

Pasta met confit de canard, gesmoorde witte kool en champignons

Ik krijg op mijn blogmail vaak vragen over confit de canard. Het bereiden ervan is zo ongeveer het meest gelezen bericht op mijn blog….

Oosterse eendeborstsalade

Ik ben altijd op zoek naar leuke recepten met eendeborstfilet, want dat is echt een typisch streekproduct. Enkele maanden geleden zag ik een oude aflevering van Born2Cook, waarin Ramon Beuk een mihoensalade met gegrilde eendeborst maakte.