Onze Franse keuken

Kip Kiev van Jamie – Kick off seizoen 3 SKOA

kip2Bkiev.jpg

Kip, Vlees | oktober 16, 2015 | By

Ja, de kop is eraf! Ons 3e seizoen ‘Samen koken op afstand’ is officieel gestart. Inge en ik hebben afgelopen zomer samen de ‘test -to do’ lijst opgesteld en duiken de komende wintermaanden weer de keuken in (ik hier in Frankrijk en Inge in Nederland) om de gekozen gerechten uit te proberen. We beginnen met het ‘kip kiev’ recept van Jamie Oliver uit het boek ‘Comfort food’. Wij zijn allebei gek op Jamie en op kip dus dit gerecht zou een ‘winner’ moeten zijn. Is dit ook het geval? Lees hieronder onze reviews:

INGE:

Na een meivakantie op La Panacée had ik het enorme geluk om in augustus nogmaals een vakantieweek op dit fijne adres door te brengen. Weertechnisch niet de beste week, sterker nog het regende 1 keer zo enorm hard dat ik m’n favoplek op de veranda zelfs moest opgeven. Wat wel heel fijn was, naast heel veel andere dingen, was om met Lisette alvast plannen te maken voor een nieuwe editie van skoa. We hebben wat Ottolenghirecepten (ik ben een uitzondering I know, ik vind z’n kookboeken niks) en kwamen ook uit op de kip kiev uit Jamie Olivers boek Comfort Food. Oh en we maken natuurlijk ook nog een keer taart. 
 
Goede kipfilet vind ik een challenge, de supermarkt kip, ook de biologische versie wordt toch rap wat droogjes. Ik had dus hoop om de poelier te treffen op de zaterdagmarkt. Helaas. En het recept moest toch gemaakt, iets met geen inspiratié om ter plekke iets nieuws te bedenken en we wilden eind september starten met skoa, dus kip van de super. De filet vul je met een kruidenbotertje en spek (nee dit is geen low calorie maal), paneren en even aanbakken voor een fraaie kleur en hup in de oven. Alleen in de oven kan ook, minder kleur, qua smaak maakt het niet uit volgens Jamie en wel zo easy. Team Holland ging dus voor easy. Beetje salade erbij, aardappeltjes met rozemarijn uit de oven en dan aan tafel. Ik had me best verheugd op de kip (nou verheug ik me best vaak als het op eten aankomt) toch was het een beetje mwoah-resultaat. Zeker niet vies, kip was wel droogjes. Ik heb alleen gewoon wel eens lekkerdere dingen gemaakt, bijvoorbeeld de varkenshaas met peer die ook op het blog staat (aanrader echt!). Wordt het trouwens prima weer voor, binnenkort dus weer eens maken.  
 
IK (Lisette):
Ok, ik moet eerlijk zijn. Ik heb eerst Inge haar review gelezen, voordat ik het recept ging testen. Na het zeer drukke seizoen hier op La Panacée heb ik wat blogopstart problemen. Ontzettend jammer, maar ik kan me er maar niet toe zetten om achter de pc te kruipen. Ik ben nog veel te onrustig en met allemaal andere klusjes bezig (uitstelgedrag pur sang). Ook de keuken induiken om lekker recepten te gaan testen wilde niet lukken in september. Tja, en toen Inge haar bevindingen mailde, moest ik natuurlijk wel. Het was niet helemaal de afspraak om eerst haar review te lezen, maar ik ben blij dat ik het gedaan heb, want ‘droge kip’ – horror.

Dus besloot ik het testrecept op een iets andere manier te bereiden. Ik gebruikte kippendijen met bot. Het vel trok ik eraf en vervolgens kon ik heel makkelijk een ‘zakje’ creëren voor de vulling. Je snijdt namelijk gewoon de dij in tot op het bot en dan druk je daar de kruidenboter en stukjes gebakken spek in. Ik heb de gepaneerde dijen wel eerst een paar minuten gebakken in zonnebloemolie alvorens ze nog zo’n 20 min in een hete oven te schuiven. Het resultaat? – TOP. Echt héérlijk mals. Het is inderdaad, zoals Ing ook al schrijft, nogal een calorierijk gerecht, maar ach…moet kunnen. Voor een beetje balans heb ik er alleen een salade bij geserveerd. Eentje met geconfijte kweeper (heel apart – dit recept zet ik binnenkort ook op mijn blog) wel te verstaan. Al met al een prima start van SKOA 2015. Op naar het volgende recept. Eéntje van Ottolenghi. Eens kijken of ik Inge ook fan kan maken van deze -in mijn ogen-culinaire koning.

 
Wil je dit ‘kip kiev’ recept ook een keertje testen ?  Klik  HIER
 (advies – neem een kippendij met bot ipv kipfilet)

 

Kerstdecoratie 2012: ‘FOOD’

…Oja, en ken je die chocokransjes met witte of rood-groene spikkels? ‘Food’ als kerstdecoratie – met een beetje creativiteit kom je een heel eind…. Briljant! Deze ‘Macaron’kerstballen – men neme een…

Waar ging het mis? EK-Mood-Food failure: zoete aardappelgnocchi (eerste wedstrijd – poging 1)

…even teleurstellend resultaat bij het testen van EK-Mood-Food – was dat misschien een voorteken?.. In het kader van het EK was ik van plan om ook het diner een ‘oranje’ tintje te geven. Niet op een schreeuwerige…

Pasta met salami, venkel en tomaat van Jamie

Comfort food – dat is de juiste omschrijving van deze snelle simpele pasta. Met een minimaal aantal ingrediënten creëer je in een handomdraai een super lekkere maaltijd. Ook ons dochtertje…

Lekkere Ottolenghi gehaktballen met ricotta

…snel ricotta door mijn gehakt mengen. Een topidee. Deze ballen zijn heerlijk smeuïg. Je stooft ze gaar in een eenvoudige tomatensaus. Dit is echt heerlijk comfort food en let’s face…

Rode linzensoep met kerrie en kokos

Rode linzensoep met kerrie en kokos. Dit is echt een heerlijke soep in de categorie gezond comfort food. Daar hebben we nu wel even behoefte aan. Ik had deze blogpost…

Zoete aardappel nachos

…Biertje erbij en genieten maar…… Ik word ontzettend blij van deze zoete aardappel nachos. Het is voor ons het perfecte comfort food om dit tweede weekend in lock-down mee te…

Terug van zes maanden weggeweest….

…na mijn laatste bericht. Een mooi moment om met nieuwe energie aan de slag te gaan. Ik heb bedacht dat ik me vooral op comfort food ga richten de komende…

Kookinspiratie: De wondere wereld van Pinterest

…het ‘eten & drinken’ segment. Wat me gelijk opvalt is dat ook Nederlandse foodbloggers hun pinterest account Engelstalig hebben opgezet – tja, daar zit wat in. Ik bouw dus braaf ook die van…

Net één balletje teveel……

…Tea. Leuk dat host Pauline een hartig hapje heeft uitgekozen. Chicks love food is een fijne no-nonsense foodblog van twee vriendinnen die heerlijke recepten, restaurantreviews en foodfun berichten schrijven. Ik heb in ieder…