Dé Chili Jam van Nigella
Dit is de fameuze chili jam van Nigella Lawson. Een recept dat werkelijk al jaren op mijn verlanglijstje staat om zelf eens uit te proberen. Het moment is daar. En? Voldoet het aan mijn hoge verwachtingen?
Oké, de foto. De foto is alles. Soms zie je een foto bij een recept en denk je gelijk: Ja! Dat moet ik ook eens proberen. Voor de beeldvorming: Een piramide van zes prachtige jampotten gevuld met een oranje rode gelei waar donkerrode vlokjes in zweven. Vastgelegd op een wit werkblad met fel witte achtergrond. Sjiek, simpel en oh zo verleidelijk. Dat is de foto waar ik al jaren watertandend naar staar. Hij staat in één van mijn favoriete kookboeken van Nigella, te weten ‘Nigella’s Kerst‘.
Dat kookboek verscheen al in 2009 en bijna ieder najaar trek ik het wel weer even uit de kast op zoek naar inspiratie. Altijd blijf ik net wat langer hangen op de pagina met de piramide jampot foto. Toch heb ik het recept zelf nog nooit gemaakt. Waarom niet? Rode pepers zijn hier over het algemeen niet goed te krijgen in de winter en na de feestdagen denk ik er eigenlijk niet meer aan. Tot nu. Van de week zag ik rode pepers liggen in de supermarkt en dacht ik: NU! Nu ga ik het echt doen.
Het is een makkelijk te volgen recept. Je hebt maar vier ingrediënten nodig: Rode pepers, rode paprika, geleisuiker en appelazijn. Jam maken is zo gepiept en ik heb ook bijzonder leuke jampotjes, al zeg ik het zelf.
De jam is heerlijk. Hij is qua smaak een stuk zoeter dan bijvoorbeeld klassieke chilisaus, maar hij heeft zeker nog een fijne pittige bite. Wij smeren hier een flinke lik van deze jam over zo ongeveer alle soorten kaas. Zo lekker!!!! Ook prima bij vlees en visgerechten.
Het recept heb ik werkelijk naar de letter gevolgd en daarom schrijf ik hem hier niet uit. Dat zou namelijk gewoon domweg kopiëren zijn. Dat is niet oké. Hier op mijn blog plaats ik recepten die ik zelf bedenk of die ik ergens heb gevonden. In het laatste geval geef altijd mijn eigen draai aan de gerechten en verwijs ik naar de inspiratiebron.
Dus dit is een beetje een lastige, want ik wil wel mijn ervaring en mooie foto’s even met jullie delen. Ik moest natuurlijk ook even een jampot piramide bouwen. Ik zal alleen het bovenste deel laten zien, want ook de foto exact kopiëren zou echt te erg zijn. Voor deze heerlijk friszure chili jam verwijs ik je naar het originele Engelse recept op de site van Nigella zelf. Het recept staat HIER.
Fijn weekend allemaal.
