Onze Franse Keuken

Kerst Recept: Geroosterde pompoenschijf met pittige champignons

Vandaag heb ik een leuk kerst recept voor jullie. Een voorgerecht van geroosterde pompoenschijf met pittige champignons. Zeg nou zelf – is het geen plaatje?

Dit is een heel leuk voorgerechtje. Makkelijk om te maken en je kunt het grotendeels van tevoren bereiden. Wel zo prettig voor de planning van je kerstdiner.

Je snijdt een fles pompoen in dunne plakken:

Die plakken gaar je vervolgens in de oven, bestrooid met een beetje olijfolie, peper en zout. Inderdaad, gewoon met schil en al. Zoals gezegd, dit klusje kan je prima al van tevoren doen.

De geroosterde pompoenschijven gebruik je vervolgens als een soort individuele taart bodempjes. Het mooie is dat je oneindig kunt variëren qua topping. Ideaal dus voor de kerst. Vandaag heb ik deze versie met pittige champignons voor jullie.

Je legt de champignonschijfjes in een lekker pittige marinade van olijfolie, balsamico azijn, sambal badjak, chilisaus en oregano.

Vlak voor het opdienen bak je de gemarineerde champignons op midden hoog vuur en vervolgens leg je ze dakpansgewijs op de pompoen schijven. Tada…een super feestelijk kerst recept. Tot slot nog een beetje oregano erover en genieten maar.

Op zoek naar andere ideetjes voor je kerstdiner? Neem eens een kijkje in de kerstrecepten op mijn blog: Klik HIER

Volgende week heb ik trouwens ook nog een leuke variant van dit gerecht voor jullie. Hopelijk tot dan!

Persoonlijke Update

Voor degenen onder jullie, die mijn blog al langere tijd volgen, en zich afvragen waar ik toch gebleven ben: Even een korte update. Zoals de meesten van jullie wel weten organiseren wij sinds een aantal jaren ook kookvakanties op La Panacée. Dit is een dusdanig succes, dat de focus qua recept ontwikkeling de afgelopen tijd eerlijk gezegd vooral daar op heeft gelegen. We hebben inmiddels een aardige schare trouwe kookvakantie gangers opgebouwd en die willen wij uiteraard iedere keer weer verrassen met leuke nieuwe recepten.

Afijn, dit verklaart hopelijk waarom mijn kook blog activiteit op een lager pitje is komen te staan. Vrees niet. Ik ga nergens heen en zal zeker ook af en toe een nieuw recept op mijn blog blijven zetten. De intervallen tussen de blogposts zijn alleen wat groter. Gelukkig kunnen jullie in de tussentijd uit de voeten met de meer dan 500 recepten, die in de loop der jaren op ‘Onze Franse Keuken’ verschenen zijn. Veel liefs, Lisette