Onze Franse Keuken

Geroosterde oesterzwam

Geroosterde oesterzwam uit de oven. Dit is nou toch weer zo’n leuke ontdekking. In de winkel lagen naast de spruitjes – ik wilde weer mijn spruitjes uit de oven maken – bakjes met prachtige oesterzwammen. ‘Zou je die ook in een oven kunnen roosteren?’ dacht ik gelijk. Geen idee. Een kleine speurtocht op Pinterest wees uit, dat in de oven geroosterde oesterzwammen soms worden gebruikt als vega-variant voor ontbijtspekjes. Okee, dat moest ik gewoon even testen.

Geroosterde oesterzwam is lekker van smaak en vooral knapperig. Ik vind het een leuke en originele manier om een salade op te leuken. Weer eens wat anders en het ziet er ook cool uit.

Ik snap dat men het een vega-variant voor ontbijt spekjes noemt, maar dan vooral voor het knappertje. Qua smaak is de associatie natuurlijk absoluut ver te zoeken.

In de oven geroosterde oesterzwam is zeker een aanrader en iets waar je misschien niet zo snel aan denkt. Ik was er in ieder geval nooit opgekomen, als ze niet toevallig naast de spruitjes hadden gelegen in de winkel. Zoals gezegd, een leuke ontdekking.