Onze Franse Keuken

Dadelkoekjes

De meiden hebben sinds vrijdag voorjaarsvakantie. Om dit te vieren, had ik ze beloofd om koekjes te bakken. Op zich natuurlijk een prima plan, ware het niet dat ik al een week wat grieperig ben. Dat is ook de reden, dat ik gisteren geen blog heb geschreven. Ik kon het gewoon even niet opbrengen. Marie en Annick hebben daar logischerwijs geen boodschap aan en dus vanochtend toch maar aan het bakken geslagen.

Het ging al met al best okee, op het feit na dat Annick een compleet ongebakken koekje in haar mond propte, toen ik even de andere kant opkeek. Sowieso verdwijnt koekjesdeeg hier altijd op miraculeuze wijze….

Ik wilde zelf eens dadelkoekjes maken. Uit Nederland had ik namelijk dadelstroop meegebracht. Die zag ik tijdens de kerst bij een rondje langs de schappen in de supermarkt ineens staan. Dat wilde ik wel eens testen. Ook had ik nog wat medjooldadels in de kast liggen (van mijn Ottolenghi kooksessies). We hebben een mooie verdeling gemaakt. Ik gebruikte een deel van het basisdeeg om mijn dadelkoekjes te testen. Door de andere helft van het deeg roerde ik wat chocoladepuntjes voor de ladies. Iedereen blij. Prima zondagochtend besteding met heerlijke koekjes als resultaat. Uiteraard hebben we ze gelijk geproefd. Deze dadelkoekjes zijn zeker een blijvertje. Fijne zondag allemaal en tot woensdag!