Onze Franse keuken

Havermoutkoekjes met wortel, kaneel en kardemom

Havermoutkoekjes.jpg

Kidscuisine, Koekjes | mei 29, 2015 | By

Ik was heel benieuwd of Marie deze koekjes lekker zou vinden. De havermoutvlokken vond ze in ieder geval gelijk heel interessant. Die schepte ze met veel enthousiasme in de beslagkom. De vlokken zorgen ervoor dat je lekker crunchy koekjes krijgt, terwijl de geraspte wortel ze juist weer smeuïg maakt. Goede combi dus. Kaneel en kardemom geven een ‘speculaas’ achtig tintje aan de koekjes. Het oordeel van Marie (en van mij): LEKKER!! Deze gaan we zeker vaker maken. Ze zien er ook nog eens heel mooi uit, toch?!

Recept: Havermoutkoekjes met wortel, kaneel en kardemom

Ingrediënten:

– 125 gram zachte (kamertemperatuur) gezouten roomboter
– 220 gram lichtbruine basterdsuiker
– 1 eidooier
– 70 gram wortel, grofgeraspt
– 225 gram bloem
– 1 theelepel bicarbonaat
– 1 theelepel kaneelpoeder
– 1 theelepel kardemompoeder
– 1 theelepel vanillextract
– 90 gram havermoutvlokken
– 4 eetlepels melk

Bereiding:

– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Zet een bakplaat klaar en bedek die met bakpapier.
– Meng de boter, suiker,eidooier en vanillextract, totdat je een mooie gladde pasta hebt (minuut of 4).
– Voeg dan de geraspte wortel toe en meng.
– Zeef de bloem en bicarbonaat en meng ook dit erdoor.
– Voeg kaneel en kardemom toe en de havermoutvlokken en meng nogmaals.
– Giet, terwijl de machine draait de melk toe, zodat je een mooi ‘hompig’ beslag hebt.
– Vorm bolletjes (formaat ‘knikkerbonk’) en leg die naast elkaar op je bakplaat met wat ruimte ertussen. Duw ze een beetje plat (zodat ze nog ongeveer 1 à 1,5 cm dik zijn).
– Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak ze 20 minuten.
Let op: Open de oven na 10 minuten en draai de bakplaat even om – zo worden ze  gelijkmatiger gaar.
– Laat ze afkoelen en geniet!

Bron: Dit recept komt uit ‘Le Grand livre Marabout de la pâtisserie facile’

Comments

  1. Leave a Reply

    Anoniem
    oktober 19, 2015

    Beste Lisette,

    Wat is er met de kardemom gebeurd? Ik vind 'm nergens terug in het recept ….

    Cora

  2. Leave a Reply

    Lisette
    oktober 27, 2015

    Hi Cora, ha ha ha, wat een goeie. Ik zie inderdaad dat het er niet in staat. OEPS…slordig. Ik heb het recept gelijk aangepast en de kardemom erbij gezet. Bedankt voor je reactie!

Leave a Comment